St. John Bar e Restaurante — Londres

Quem tem amigos, tem tudo. E quem, além de amigos, tem uma amiga crítica gastronômica, tem dicas preciosas que eu vou repassar aqui para o DQZ em primeira mão.

Recebi, um email da Luciana Lancellotti do site Gourmet Viajante, que me recomendou o que há de mais IN sobre restaurantes no momento, em Londres.

Obviamente, eu não perdi tempo e reservei o St. John que é comandado pelo chef Fergus Henderson, conhecido pelo conceito nose-to-tail, ou seja ele aproveita todas as partes que supostamente não são tão nobres do animal e dos vegetais, como por exemplo,  vísceras e talos.

O restaurante se parece com a sala de um bar descolado, cheio de mesas e cadeiras em madeira, ambiente descoladíssimo e uma comida para comer rezando.

O meu prato foi: feijão branco, lula e alcachofra temperados com um molho de ervas maravilhoso, eu até tirei foto do prato e vou mostrar aqui para dar água na boca.

St. John

Look St. John

Fotos: DQZ by LuMich

Hakkasan Hanway Place — restaurante

Um dos restaurantes mais procurados aqui em Londres é o famoso Hakkasan Coloque Hanway. Aberto, em 2001 é o restaurante original do Hakkasan.

Projetado pelo famoso designer Christian Liaigre, o espaço incorpora o espírito de design Hakkasan encontrados em restaurantes Hakkasan de todo o mundo.

A decoração é feita por telas de madeira e latticing feitos de carvalho escuro Inglês e painéis tradicionalmente desenhados, pontuados por preto e dourado.

Sua cozinha é projetada em plano aberto, sendo visível em todo o restaurante, o que torna a espera dos pratos um atrativo à parte.

O restaurante é dirigido pelo chef Chee Hwee Tong, que esteve com Hakkasan desde a sua criação.

O chef Tong foi instrumental na criação de seus pratos para os restaurantes Hakkkasan de todo o mundo, e sua marca registrada é o pato Pequim com caviar e a carne Wagyu grelhada com molho de soja-rei.

Em 2003, o restaurante ganhou uma estrela Michelin, que se manteve até hoje.

Não vou conseguir com toda a minha bagagem culinária que é nula, descrever com perfeição o meu prato.

Só posso dizer que foi um peixe com molho chinês adocicado maravilhoso e de sobremesa uma torta de amendoim com sorbet de chocolate amargo.

E no post à seguir, segue o meu Look Hakkasan.

Fotos: Reprodução

Gaspacho estrelado

ME Barcelona

Eu acho que eu já comentei por aqui no DQZ que não gosto de cozinhar. Sou um desastre ambulante na cozinha, já queimei e/ou salguei a comida várias vezes, e até colocar fogo eu já consegui…

Por isso, o meu desafio é aprender pratos facéis e saborosos, que não levam mais do que alguns minutinhos de preparo e, de preferência, não façam muita bagunça na minha cozinha.

Como uma boa antropóloga, fui a campo, já descobri a famosa receita do Pão com tomate da cidade de Barcelona e, na necessidade de começar a variar meu cardápio, invadi a cozinha do restaurante Eñe, aqui de São Paulo, implorando para que o estrelado Chef Javier Torres me ensinasse mais uma receita prática, gostosa e rápida.

Com toda gentileza e paciência do mundo, Javier aceitou a tarefa. O resultado você vai poder assistir aqui e agora — e pode chamar os cachorros, como diz a Ana Maria Braga, porque a receita ficou MARAVILHOSA!

Para quem estiver interessado em provar uma das maravilhas gastronômicas de Javier, preparadas por ele e por sua equipe, são dois endereços:

eñe restaurante
Rua Dr. Mario Ferraz, 213 – Jd. Europa – São Paulo – SP – Telefone: 11 3816-4333
Av. Prefeito Mendes de Moraes, 222 – São Conrado – Rio de Janeiro – RJ – Telefone: 21 3322-6561