L'atelie de Joel Robuchon - Tokyo

Nem só de peixe cru vive o Japão, o restaurante L’atelier de Joël Robuchon em Tokyo, oferece o melhor da culinária francesa moderna, em um ambiente agradável, descolado e principalmente informal, nada de frescura ~ afinal, estávamos vestidas com roupas de passeio de um dia inteiro de andanças, nem um pouco formais ou arrumadinhas ~ e, isso não fez diferença.

O atendimento é super amigo, todos se esforçam para nos entenderem, na equipe tem sempre alguém que fala um inglês melhor (better english). Do balcão, e, inclusive das mesas, pode-se ver os chefs preparando os pratos. Que inclusive, estavam todos deliciosos…um pouco do sabor do ocidente em pleno oriente (pra pessoas como eu) é fundamental.

Luciana Micheletti - Tokyo SAM_1669 SAM_1699 SAM_1686

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LE SAUMON FUMÉ en “frivolité” relevé de citron vert
Smoked salmon “frivolite” served with lime scented cream

2

LA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé

Chestnut cream soup with smoked bacon and celery

3

LES NOISETTES D’AGNEAU avec une compotée d’aubergine au cumin et citron confit Roasted lamb served with a cumin flavored eggplant compote and preserved lemon

4

LES RAVIOLES de foie gras dans un bouillon de poule avec une fleurette pimentée Duck liver ravioli in a warm chicken broth, with herbs and spicy cream

5

LA CANETTE rôtie aux pommes caramélisées au jus
Roasted duck with caramelized apple

6

LE FOIE GRAS DE CANARD à la plancha en risotto au parmesan
Pan-fried duck liver and parmesan cheese risotto

7

LA COMPOTE DE POMME et une mousse de sirop d’érable dans une coque de chocolat Apple compote and maple syrup mousse served in a chocolate shell

LE MARRON légèreté au marron agrémenté d’une gelée aux fruits de la passion et d’une glace au thé vert

10

Nós 4!!!

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Fotos: DQZ

Categorias: Viagens
Publicado por Lu Mich

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Comentários
  1. Paula BCarvalho | Responder
    • Luciana Micheletti | Responder

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